ఆకుకూరలు త్వరగా పాడైపోవడానికి ప్రధాన కారణం వాటిలో ఉండే అధిక తేమ. మార్కెట్ నుంచి తెచ్చిన ఆకుకూరలను అలాగే ఫ్రిజ్లో పెట్టడం వల్ల వాటిలో బ్యాక్టీరియా చేరి కుళ్ళిపోతుంటాయి. ఈ సమస్యను నివారించడానికి ముందుగా ఆకుకూరల మందపాటి కాండాలను కత్తిరించాలి. ఆ తర్వాత వాటిని శుభ్రంగా కడిగి, తడి ఏమాత్రం లేకుండా ఆరబెట్టడం చాలా ముఖ్యం. ఆకులపై నీటి చుక్కలు ఉంటే అవి త్వరగా పసుపు రంగులోకి మారిపోతాయి.
నిల్వ చేసే విధానం విషయానికి వస్తే, ఒక శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ డబ్బాను తీసుకుని దాని అడుగు భాగంలో టిష్యూ పేపర్ను పరవాలి. దానిపై ఆరబెట్టిన ఆకుకూరలను ఉంచి, పైన మరో టిష్యూ పేపర్ను కప్పాలి. ఈ పేపర్ ఆకుల్లో ఉండే అదనపు తేమను గ్రహించి, అవి ఎక్కువ కాలం తాజాగా ఉండేలా చేస్తుంది. ముఖ్యంగా కొత్తిమీర, పుదీనా, కరివేపాకు వంటి వాటికి ఈ పద్ధతి అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. అయితే, డబ్బా మూతను మరీ గట్టిగా పెట్టకుండా కొద్దిగా గాలి ఆడేలా ఉంచడం మంచిది.
ఆకుకూరలను ఎప్పుడూ ఫ్రీజర్లో కాకుండా వెజిటేబుల్ డ్రాయర్లో మాత్రమే ఉంచాలి. తేమ పెరగకుండా ఉండటానికి మధ్యమధ్యలో టిష్యూ పేపర్ను మారుస్తూ ఉండాలి. అలాగే జిప్పర్ లాక్ బ్యాగులను వాడేవారు, గాలి ప్రసరణ కోసం చిన్న రంధ్రం చేసి నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ఒకవేళ ఆకుకూరలను ఎక్కువ నెలలు నిల్వ చేసుకోవాలనుకుంటే, వాటిని నీడలో ఎండబెట్టి పొడి రూపంలో కూడా భద్రపరుచుకోవచ్చు. ఈ చిన్న చిట్కాలతో వంటగదిలో వృథాను తగ్గించి ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తీసుకోవచ్చు.
